Gambar produk Nutrasetikal Hidrolisat Protein Kacang Sebagai Bahan Fungsional Kelola Tekanan Darah Secara Non Farmakologis

📂 Kimia

← Kembali ke EPILOG

Nutrasetikal Hidrolisat Protein Kacang Sebagai Bahan Fungsional Kelola Tekanan Darah Secara Non Farmakologis

👤 Pemegang: Universitas Jember

No. Permohonan

P00202010035

No. Sertifikat

IDP0000100575

Status Paten

(PA) Diberi Paten

Tingkat Kesiapan (TKT / TRL)

6

Bidang Khusus

🏷️ Pangan-Pertanian Berbasis Lokal

⭐ Vote Inovasi Ini 🗳️

📝

Deskripsi Paten

Nutrasetikal hidrolisat protein diproduksi dari protein kacang hijau dan kacang tunggak, dihidrolisis enzimatis protease eksogen-alkalase (0.3 AU/g), pada suhu 50oC dan 55oC, selama 80 dan 240 menit. Hidrolisat protein kacang tersebut mengandung peptida berkadar asam amino (AA) hidrofobik tinggi, yaitu 382 dan 328 mg/g protein, dan kemampuan hambat ACE tinggi (90% dan 80%). Hidrolisat tersebut berisi peptida berBM rendah 3.0-8.7 kDa, pada C terminal yang berafinitas kuat pada sisi aktif ACE, hambat ACE (ACE inhibitor), berakibat vasodilatasi, cegah hipertensi. Manfaat produk hidrolisat protein kacang, yaitu ketersediaan, pengelolaan tekanan darah non farmakologis, penggunaan bahan lokal alami, formulasi pangan fungsional

❓

Permasalahan

Produksi nutrasetikal hidrolisat kacang tersebut harus di luar tubuh oleh enzim eksogen seperti alkalase. Hal tersebut karena hidrolisis protease endogenous seperti tripsin, kimotripsin, tidak menghasilkan dipeptida dan tripeptida yag berkarakteristik tersebut. Mekanisme aksi nutrasetikal antihipertensi serupa dengan salah satu modus aksi obat antihipertensi sintetis, yaitu ACE inhibitor. Namun, nutrasetikal tersebut belum tersedia di pasar. Oleh karenanya, produksi massal atau scale-up dapat dilakukan oleh industri pangan.

💡

Solusi yang Diberikan

Mengembangkan teknik produksi hidrolisat protein menggunakan berbagai protease eksogen, untuk memastikan berisi peptida berisi asam amino hidrofobik pada posisi C-terminal rantai peptida.

Unique Value

1

Produk nutrasetikal antihipertensif

2

Harus diproduksi via enzimatik eksogen

3

Proses produksi nutrasetikal tidak sulit

Bentuk Komersialisasi

Lisensi

Kerja sama industri

Keunggulan Inovasi

Produk hidrolisat protein kacang berkemampuan menghambat aktivitas enzim ACE sehingga berakibat vasodilatasi berdampak cegah kenaikan darah. Mekanisme aksi tersebut sama seperti salah satu modus aksi obat sintetis antihipertensi, antara lain seperti kaptopril dan lisinopril. Produk Hidrolisat protein kacang berkemampuan hambat ACE sehingga bersifat fungsional antihipertensi dapat digunakan sebagai nutrasetikal, dan atau dalam formulasi pangan berklaim antihipertensi Status Pengembangan Produk nutrasetikal hidrolisat protein kacang teruji pra klinis mampu hambat aktivitas ACE sehingga dapat berperan dalam pengendalian tek. darah dengan modus yang sama dengan obat sintetis.

Tahap Penelitian Awal

Prototipe Awal

Uji Terbatas

Implementasi Awal

Siap Diterapkan Lebih Luas / Diproduksi Massal

Calon Pengguna

Pengguna Paten : Produk nutrasetikal antihipertensif hidrolisat protein kacang dapat diproduksi oleh industri bidang farmasi, pangan (makanan minuman), dan bidang nutrasetikal dalam dan luar negeri, seperti PT nutrasetikal Pakistan)

Sektor/ Industri Terkait

Industri bidang pangan dan farmasi

Potensi Inovasi

Produk nutrasetikal antihipertensif menggunakan bahan baku sumberdaya local sehingga pemanfaatannya dapat mengurangi impor bahan sintetis dari luar negeri. Bagi masyarakat,, ada pilihan produk nutrasetikal, bukaan obat sintetis, untuk pengendalian hipertensi secara non farmakologis, yang tidak ada efek samping seperti obat sintetis. Dampak lingkungan: proses produksi nutrasetikal menggunakan enzim eksogen alami, dan bahan kimia yang aman (HCl dan NaOH), tidak ada dampak lingkungan yang berbahaya.

Tantangan Implementasi

Tantangan implementasi: masih memerlukan produksi massal (scale-up )

🎬 Video Demonstrasi

🎥 Video demonstrasi belum tersedia

Download PDF