Beranda › EPILOG › Detail Inovasi
Gambar produk Metode Pembuatan Yogurt Skala Pabrik dengan Bantuan Kain Tanpa Melibatkan Listrik
📂 Farmasi

Metode Pembuatan Yogurt Skala Pabrik dengan Bantuan Kain Tanpa Melibatkan Listrik

👤 Pemegang: Universitas Bhakti Kencana
No. Permohonan
S00202207276
No. Sertifikat
IDS000007558
Status Paten
(PA) Diberi Paten
Tingkat Kesiapan (TKT / TRL)
3
Bidang Khusus
🏷️ Pangan-Pertanian Berbasis Lokal
⭐ Vote Inovasi Ini 🗳️
📝

Deskripsi Paten

Selanjutnya Invensi yang diajukan ini dimaksudkan untuk mengatasi permasalahan yang dikemukakan diatas dengan cara penggunaan alat masak sederhana untuk membuat yogurt, yang mana alatnya mudah diperoleh, harganya terjangkau, namun tetap menghasilkan yogurt yang berkualitas tinggi sebagaimana di pabrik yogurt modern.

❓

Permasalahan

kebutuhan akan metode pembuatan yogurt yang sederhana, praktis, higienis, dan mampu menjaga kualitas produk. Proses fermentasi yogurt pada metode konvensional memerlukan kondisi dan penanganan tertentu agar terhindar dari kontaminasi serta menghasilkan karakteristik yogurt yang konsisten. Selain itu, penggunaan wadah yang kurang sesuai dapat meningkatkan risiko kontaminasi selama proses fermentasi. Oleh karena itu, diperlukan inovasi metode yang memanfaatkan wadah tertutup rapat dengan pelapisan kain katun sebagai bagian dari sistem perlindungan selama fermentasi. Metode ini diharapkan dapat memberikan alternatif proses pembuatan yogurt yang mudah diterapkan, mengurangi risiko kontaminasi dari lingkungan, serta mendukung dihasilkannya yogurt dengan mutu yang lebih terjaga.

💡

Solusi yang Diberikan

Inovasi ini memecahkan permasalahan melalui metode fermentasi yogurt menggunakan susu yang ditempatkan dalam wadah tertutup rapat dan dilapisi kain katun. Susu terlebih dahulu dipanaskan dan didinginkan hingga mencapai kondisi yang sesuai untuk proses fermentasi, kemudian ditambahkan starter bakteri asam laktat. Campuran dimasukkan ke dalam wadah, ditutup rapat, dan bagian luar wadah dilapisi kain katun. Wadah kemudian ditempatkan pada kondisi fermentasi yang sesuai selama waktu tertentu. Penutupan rapat berfungsi membantu membatasi masuknya kontaminan dari lingkungan, sedangkan kain katun berperan sebagai lapisan pelindung tambahan sekaligus membantu menjaga kondisi wadah selama fermentasi. Melalui metode ini, proses fermentasi diharapkan berlangsung lebih terlindungi, praktis, dan menghasilkan yogurt dengan karakteristik mutu yang lebih konsisten.

Unique Value

1

Metode Pembuatan Yogurt Tanpa Listrik

2

Metode Pembuatan Yogurt Tanpa Listrik

3

Metode Pembuatan Yogurt Tanpa Listrik

4

Metode Pembuatan Yogurt Tanpa Listrik

5

Metode Pembuatan Yogurt Tanpa Listrik

Keunggulan Inovasi

Keunggulan inovasi “Metode Pembuatan Yogurt dari Susu dalam Wadah Tertutup Rapat dengan Melapisi Kain Katun” terletak pada penggunaan metode fermentasi yang sederhana, praktis, dan ekonomis dengan memanfaatkan wadah tertutup rapat serta lapisan kain katun sebagai perlindungan tambahan. Dibandingkan metode pembuatan yogurt konvensional, inovasi ini memberikan perlindungan lebih baik terhadap potensi kontaminasi dari lingkungan selama proses fermentasi. Metode ini juga mudah diterapkan dengan peralatan yang sederhana, tidak memerlukan teknologi yang kompleks, serta berpotensi diterapkan baik pada skala rumah tangga maupun skala produksi kecil.

Tahap Penelitian Awal
Prototipe Awal
Uji Terbatas
Implementasi Awal
Siap Diterapkan Lebih Luas / Diproduksi Massal
Calon Pengguna

Calon Pengguna

Calon pengguna invensi “Metode Pembuatan Yogurt dari Susu dalam Wadah Tertutup Rapat dengan Melapisi Kain Katun” meliputi industri pangan dan pengolahan susu, usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) pengolahan yogurt, produsen yogurt skala rumah tangga, serta masyarakat yang ingin membuat yogurt secara mandiri. Invensi ini juga dapat dimanfaatkan oleh institusi pendidikan dan lembaga penelitian sebagai metode alternatif dalam kegiatan praktikum maupun pengembangan produk pangan fermentasi.

Sektor/ Industri Terkait

sektor industri pangan dan minuman, khususnya industri pengolahan susu dan produk pangan fermentasi. Inovasi ini juga relevan untuk UMKM dan industri rumah tangga yang memproduksi yogurt, produk olahan susu, dan pangan fungsional. Selain itu, metode ini dapat dimanfaatkan pada sektor pendidikan dan penelitian, terutama dalam pengembangan teknologi pangan, mikrobiologi, dan fermentasi. Potensi penerapannya mencakup produksi yogurt skala rumah tangga hingga skala komersial dengan penyesuaian terhadap standar keamanan dan mutu pangan.

Industri Terkait
Potensi Inovasi

Potensi Inovasi

novasi ini berpotensi memberikan dampak ekonomi, sosial, dan lingkungan. Dari aspek ekonomi, metode yang sederhana dan menggunakan peralatan yang mudah diperoleh dapat menekan biaya produksi serta mendukung pengembangan usaha yogurt skala rumah tangga dan UMKM. Dari aspek sosial, inovasi ini dapat meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat dalam mengolah susu menjadi produk pangan fermentasi yang bernilai tambah serta membuka peluang usaha baru. Dari aspek lingkungan, penggunaan wadah yang dapat digunakan kembali dan kain katun sebagai bahan pelapis dapat mengurangi ketergantungan pada bahan sekali pakai, sehingga mendukung proses produksi yang lebih efisien dan berkelanjutan.

Tantangan Implementasi

Tantangan Implementasi Inovasi Tantangan implementasi inovasi “Metode Pembuatan Yogurt dari Susu dalam Wadah Tertutup Rapat dengan Melapisi Kain Katun” meliputi perlunya pengendalian suhu, waktu, dan kondisi fermentasi agar kualitas yogurt tetap konsisten. Kebersihan wadah, kain katun, bahan baku, dan peralatan juga harus diperhatikan untuk meminimalkan risiko kontaminasi. Pada penerapan skala produksi, diperlukan standardisasi prosedur dan pengujian mutu untuk memastikan keamanan serta karakteristik produk. Selain itu, pengguna perlu mendapatkan pemahaman mengenai tahapan fermentasi dan sanitasi yang tepat agar metode dapat diterapkan secara optimal.

Tantangan Implementasi

🎬 Video Demonstrasi

Metode Pembuatan Yogurt Skala Pabrik dengan Bantuan Kain Tanpa Melibatkan Listrik

Download PDF