Beranda › EPILOG › Detail Inovasi
Gambar produk Metode Pembuatan Edible Coating Berbahan Dasar Gelatin Tulang Itik, Natrium Alginat, dan Gliserol
📂 Kimia

Metode Pembuatan Edible Coating Berbahan Dasar Gelatin Tulang Itik, Natrium Alginat, dan Gliserol

👤 Pemegang: Politeknik Negeri Banyuwangi
No. Permohonan
S00202300454
No. Sertifikat
IDS000010390
Status Paten
(PA) Diberi Paten
Tingkat Kesiapan (TKT / TRL)
5
Bidang Khusus
🏷️ Pangan-Pertanian Berbasis Lokal 🏷️ Green Tech
⭐ Vote Inovasi Ini 🗳️
📝

Deskripsi Paten

Invensi ini memanfaatkan limbah tulang itik untuk dijadikan gelatin lalu digunakan sebagai bahan baku edible coating. Kombinasi gelatin tulang itik, natrium alginate, dan gliserol dapat digunakan sebagai bahan pembuatan edible coating dengan harga yang lebih terjangkau. Potensi dampak Mengurangi pencemaran lingkungan, meningkatkan added value

❓

Permasalahan

Edible coating telah banyak dikembangkan sebagai pelapis primer berbagai produk dari sektor makanan, farmasi, dan kosmetik. Bahan dan metode pembuatan edible coating cenderung mahal. Pemanfaatan bahan baku dari limbah dan by product menjadi salah satu alternatif pembuatan edible coating yang lebih affordable.

💡

Solusi yang Diberikan

Kombinasi gelatin tulang itik, natrium alginate, dan gliserol dapat digunakan sebagai bahan pembuatan edible coating dengan harga yang lebih terjangkau

Unique Value

1

Invensi menggunakan gelatin tulang itik

2

Kombinasi protein dan hidrokoloid

3

Metode pengeringan dengan dehydrator

Bentuk Komersialisasi

Lisensi
Produksi Mandiri

Keunggulan Inovasi

Invensi ini menggabungkan 2 hidrokoloid yang berbeda yaitu dari gelatin tulang itik dan alginat, kombinasi ini membuat edible coating yang dihasilkan menjadi lebih fleksibel, kuat, dan aplikatif

Tahap Penelitian Awal
Prototipe Awal
Uji Terbatas
Implementasi Awal
Siap Diterapkan Lebih Luas / Diproduksi Massal
Calon Pengguna

Calon Pengguna

Industri yang bergerak dalam bidang makanan, kosmetik, dan farmasi

Sektor/ Industri Terkait

Industri pengolahan gelatin, Industri pengolahan agar, industri makanan dan farmasi.

Industri Terkait
Potensi Inovasi

Potensi Inovasi

Mengurangi pencemaran lingkungan, meningkatkan added value

Tantangan Implementasi

Supply bahan baku pembuatan edible coating terkadang belum bisa continue. Harus menentukan supply chain bahan baku terlebih dahulu

Tantangan Implementasi

🎬 Video Demonstrasi

🎥 Video demonstrasi belum tersedia
Download PDF