Beranda › EPILOG › Detail Inovasi
Gambar produk Banana Cookies Berprotein Tinggi Berbasis Tepung Pisang Uter Kaya Kalium
📂 Biologi

Banana Cookies Berprotein Tinggi Berbasis Tepung Pisang Uter Kaya Kalium

👤 Pemegang: Universitas Negeri Yogyakarta
No. Permohonan
S00202314803
No. Sertifikat
IDS000012641
Status Paten
(PA) Diberi Paten
Tingkat Kesiapan (TKT / TRL)
9
Bidang Khusus
🏷️ Pangan-Pertanian Berbasis Lokal
⭐ Vote Inovasi Ini 🗳️
📝

Deskripsi Paten

Banana Cookies Berprotein Tinggi Berbasis Tepung Pisang Uter Kaya Kalium dikembangkan sebagai solusi atas meningkatnya kebutuhan camilan sehat, bergizi, dan praktis sekaligus meningkatkan pemanfaatan pisang lokal yang belum memiliki nilai tambah optimal. Inovasi ini menggunakan tepung pisang uter sebagai bahan utama untuk menghasilkan banana cookies dengan kandungan protein tinggi dan kalium alami. Selain menawarkan cita rasa yang disukai konsumen, produk ini mendukung diversifikasi pangan lokal, mengurangi ketergantungan pada tepung terigu, serta memiliki potensi besar untuk diproduksi secara massal dan dikomersialkan oleh industri pangan.

❓

Permasalahan

Meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap gaya hidup sehat mendorong permintaan akan camilan yang tidak hanya praktis, tetapi juga memiliki nilai gizi yang lebih baik. Namun, sebagian besar produk cookies di pasaran masih bergantung pada tepung terigu sebagai bahan baku utama, sementara pemanfaatan komoditas lokal seperti pisang uter masih terbatas pada produk dengan nilai tambah rendah. Di sisi lain, industri pangan membutuhkan inovasi yang mampu menghadirkan produk sehat, bercita rasa baik, mudah diproduksi, dan memiliki daya saing di pasar. Kondisi ini menunjukkan perlunya pengembangan produk pangan fungsional berbasis bahan baku lokal yang mampu meningkatkan nilai ekonomi komoditas pisang sekaligus menyediakan alternatif camilan bergizi, praktis, dan sesuai dengan kebutuhan konsumen modern.

💡

Solusi yang Diberikan

Inovasi ini menghadirkan Banana Cookies Berprotein Tinggi Berbasis Tepung Pisang Uter Kaya Kalium sebagai camilan fungsional yang memanfaatkan tepung pisang uter sebagai bahan baku utama pengganti tepung terigu. Formula yang dikembangkan menghasilkan produk dengan kandungan protein tinggi, kalium alami, serta cita rasa yang disukai konsumen. Selain memberikan alternatif camilan yang lebih bergizi dan praktis untuk mendukung gaya hidup sehat, inovasi ini juga meningkatkan nilai tambah komoditas pisang lokal dan mengurangi ketergantungan terhadap bahan baku impor. Proses produksinya sederhana, menggunakan teknologi yang mudah diadopsi oleh UMKM maupun industri pangan, sehingga memiliki potensi tinggi untuk diproduksi secara massal, dikomersialkan, dan dikembangkan melalui skema lisensi maupun kemitraan industri.

Unique Value

1

Bahan Baku Lokal Berkelanjutan

2

Protein Tinggi untuk Energi

3

Kaya Kalium untuk Kesehatan

4

Cita Rasa Disukai Konsumen

5

Mudah Diproduksi Industri

Bentuk Komersialisasi

Lisensi
Kerja sama industri
Produksi Mandiri

Keunggulan Inovasi

Banana Cookies Berprotein Tinggi Berbasis Tepung Pisang Uter Kaya Kalium memiliki keunggulan dibandingkan cookies konvensional karena menggunakan tepung pisang uter sebagai bahan baku utama, sehingga memanfaatkan komoditas lokal sekaligus mengurangi ketergantungan pada tepung terigu. Produk ini mengandung protein tinggi dan kalium alami yang memberikan nilai gizi lebih baik sebagai camilan fungsional. Formula inovasi telah melalui uji organoleptik dengan tingkat penerimaan konsumen yang tinggi serta didukung perlindungan paten. Selain itu, proses produksinya sederhana, mudah diadopsi oleh UMKM maupun industri pangan, dan memiliki potensi tinggi untuk diproduksi serta dikomersialkan secara luas.

Tahap Penelitian Awal
Prototipe Awal
Uji Terbatas
Implementasi Awal
Siap Diterapkan Lebih Luas / Diproduksi Massal
Calon Pengguna

Calon Pengguna

Calon pengguna Banana Cookies meliputi masyarakat yang membutuhkan camilan sehat, bergizi, dan praktis, seperti pelajar, mahasiswa, pekerja, atlet, serta individu yang menerapkan gaya hidup sehat. Produk ini juga sesuai untuk anak sekolah sebagai camilan bergizi dan masyarakat umum yang membutuhkan sumber energi praktis dalam aktivitas sehari-hari. Dengan cita rasa yang disukai konsumen dan kandungan protein tinggi serta kalium alami, Banana Cookies memiliki potensi untuk digunakan secara luas sebagai alternatif camilan fungsional bagi berbagai kelompok usia.

Sektor/ Industri Terkait

Banana Cookies memiliki potensi aplikasi pada berbagai sektor industri, terutama industri makanan dan minuman, industri pangan fungsional, serta usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) pengolahan pangan. Produk ini juga relevan untuk industri oleh-oleh, retail modern, supermarket, minimarket, serta platform e-commerce yang memasarkan produk pangan sehat. Selain itu, Banana Cookies berpeluang dikembangkan melalui kerja sama dengan perusahaan katering, hotel, pusat kebugaran, institusi pendidikan, dan penyedia makanan bergizi yang membutuhkan camilan sehat berbasis bahan baku lokal dengan nilai tambah tinggi.

Industri Terkait
Potensi Inovasi

Potensi Inovasi

Banana Cookies memberikan dampak ekonomi melalui peningkatan nilai tambah pisang uter sebagai komoditas lokal, membuka peluang usaha bagi petani, UMKM, dan industri pangan, serta menciptakan peluang komersialisasi melalui lisensi dan kemitraan industri. Dari aspek sosial, inovasi ini menyediakan alternatif camilan bergizi tinggi yang mendukung gaya hidup sehat serta meningkatkan konsumsi pangan lokal. Dari aspek lingkungan, pemanfaatan bahan baku lokal membantu memperpendek rantai pasok, mengurangi ketergantungan pada bahan baku impor, dan mendorong pengembangan sistem pangan yang lebih berkelanjutan serta berbasis potensi sumber daya lokal.

Tantangan Implementasi

Implementasi Banana Cookies pada skala industri memerlukan optimalisasi kapasitas produksi untuk memenuhi permintaan pasar secara konsisten tanpa mengurangi kualitas produk. Selain itu, diperlukan penguatan aspek standardisasi mutu, sertifikasi, pengembangan kemasan yang lebih kompetitif, serta perluasan jaringan distribusi agar mampu menjangkau pasar nasional maupun internasional. Dukungan dari mitra industri juga diperlukan untuk meningkatkan efisiensi produksi, memperluas pemasaran, dan mempercepat proses komersialisasi sehingga inovasi dapat memberikan manfaat ekonomi yang lebih luas.

Tantangan Implementasi

🎬 Video Demonstrasi

▶️ Tonton Video (Link Eksternal)

Banana Cookies Berprotein Tinggi Berbasis Tepung Pisang Uter Kaya Kalium

Dokumen Paten Download PDF